Κέικ με γεύση λεμόνι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το γιαούρτι μέσα σ’ ένα μπολ. Προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και δουλεύουμε καλά όλα μαζί τα υλικά. Ρίχνουμε το λάδι μαζί με το μπέικιν, το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Βουτυρώνουμε μια φόρμα, την πασπαλίζουμε με γαλέτα και ρίχνουμε μέσα το μείγμα. Ψήνουμε το γλυκό στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.

Το βγάζουμε από το φούρνο και με μια οδοντογλυφίδα, ανοίγουμε τρύπες σε όλη την επιφάνεια του γλυκού.

Το περιχύνουμε με το χυμό του λεμονιού, αφού προηγουμένως τον έχουμε διαλύσει στη ζάχαρη. Αφήνουμε το γλυκό για αρκετή ώρα σε δροσερό μέρος, ώσπου να ποτίσει καλά.