Υλικά
Υλικά
Για 2-4 άτομα
Για τη μαύρη κρέμα
200 γραμμάρια κουβερτούρα (σε μικρά κομμάτια)
125 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
125 σαντιγί
Για τη λευκή κρέμα
125 γραμμάρια λευκή σοκολάτα (σε μικρά κομμάτια)
75 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
250 σαντιγί
2 κουταλιές της σούπας ροδόνερο
1 φύλλο ζελατίνας (τη βάζουμε σε κρύο νερό για να μαλακώσει)
Για τη σαντιγί
325 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
Για τα μπράουνις
200 γραμμάρια σκούρα σοκολάτα, ψιλοκομμένη
150 γραμμάρια βούτυρο
1 φλιτζάνι του καφέ ζάχαρη
3 αυγά, χτυπημένα
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
1 φλιτζάνι αλεύρι
Τρόπος παρασκευής – Εκτέλεση συνταγής
Για τη μαύρη σοκολάτα
Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη Σε ένα μεγάλο μπρίκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και την αποσύρουμε από τη φωτιά λίγο πριν αρχίσει το βράσιμο. Την αδειάζουμε πάνω από την κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Μόλις πέσει λίγο η θερμοκρασία προσθέτουμε τη σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
Για τη λευκή σοκολάτα
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και προτού βράσει προσθέτουμε το φύλλο ζελατίνας, ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα πάνω από την κουβερτούρα.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να ενωθούν τα υλικά και ρίχνουμε το ροδόνερο. Προσθέτουμε τη σαντιγί και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Για την σαντιγί
Αφήνουμε για ένα τέταρτο στην κατάψυξη την κρέμα γάλακτος και το μπολ όπου θα χτυπηθεί η σαντιγί.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μίξερ στη γρήγορη ταχύτητα για δύο λεπτά και όταν αρχίζει να πήζει, πασπαλίζουμε από πάνω την άχνη, συνεχίζοντας το χτύπημα. Σταματάμε μόλις πήξει για να μην κόψει η σαντιγί.
Για την συναρμολόγηση
Μοιράζουμε εναλλάξ μαύρη σοκολάτα, θρύμματα μπράουνις, λευκή σοκολάτα στα ποτήρια και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
Για τα μπράουνις
Τοποθετείτε την σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και τα λιώνουμε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας στο 1 λεπτό.
Σε ένα μίξερ ανακατεύετε την ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτετε την λιωμένη κουβερτούρα μέσα στο μείγμα αυγού και ανακατεύετε.
Ανακατέψτε μέσα στο μείγμα αυγού, τη βανίλια και το αλεύρι. Ρίχνουμε σε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί τετράγωνο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά. Αφήνουμε στον πάγκο της κουζίνας να κρυώσουν και τα σπάμε σε κομμάτια. Για την μους θα χρειαστούμε 3 μπράουνις θρυμματισμένα.
