Υλικά

  • 1 κεφάλι κουνουπιδιού
  • 2 αβγά
  • 2 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
  • 1/4 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
  • 2 κ. γλ. ιταλικό μείγμα μυρωδικών

Εκτέλεση

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς.
  2. Καθαρίστε το κουνουπίδι και κόψτε σε μικρές μπουκιές.
  3. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη φρυγανιά με την παρμεζάνα και το ιταλικό μείγμα μυρωδικών.
  4. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπήστε ελαφρώς τα αβγά.
  5. Βυθίστε κάθε μπουκιά κουνουπιδιού στα αβγά και στη συνέχεια στο μείγμα για την κρούστα.
  6. Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ταψί, πάνω σε λαδόκολλα.
  7. Επαναλάβετε για όλες τις μπουκιές.
  8. Ραντίστε με λίγο λάδι, αλατοπιπερώστε και ψήστε για 20-30 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
  9. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και απολαύστε.