To έργο της βιταμίνης C είναι σημαντικό όσο αναφορά την ενίσχυση του ανοσοποιητικού, την απορρόφηση του σιδήρου και την ενδυνάμωση των οστών, ενώ βοηθά σημαντικά και στη μείωση της κούρασης. Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C: ντομάτα, μπρόκολο, πιπεριές (και τσίλι), παπάγια, φράουλα, ανανάς, λαχανίδα, γκρέιπφρουτ, πατάτα, αρακάς, ακτινίδιο, κουνουπίδι, φύτρες φασολιού.
Υλικά (2 μερίδες)
- 4-5 κούπες φρέσκο baby σπανάκι
- 2-3 κ.σ. φρέσκο κρεμμύδι
- 10-12 ντοματίνια
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2-3 κ.σ. αμύγδαλο φιλέ
Για τη σως
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- μουστάρδα
- βαλσάμικο
- λίγο χυμό από φρέσκο πορτοκάλι
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Πλένουμε καλά το σπανάκι και το στραγγίζουμε.
- Βήμα 2: Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα στέρεα υλικά και ανακατεύουμε απαλά.
- Βήμα 3: Σε ένα μικρό σέικερ, ρίχνουμε τα υλικά για τη σως και αναμειγνύουμε καλά.
- Βήμα 4: Περιχύνουμε με τη σως τη σαλάτα.
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Ενέργεια: 123 kcal
- Υδατάνθρακες: 2,3 γρ.
- Πρωτεΐνη: 3,9 γρ.
- Λιπαρά: 2,2 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 0,5 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
