Υλικά
- 400 γρ. ριγκατόνι
- 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, σε λεπτές φέτες
- 3/4 φλ. τσαγιού πελτέ ντομάτας
- 1/2 φλ. τσαγιού βότκα
- 1/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
Εκτέλεση
- Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ώστε να γίνουν al dente και κρατήστε 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού από το νερό που τα βράσατε.
- Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5- 6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε για 2 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσει ελαφρά.
- Προσθέστε τη βότκα και μαγειρέψτε για 4- 5 λεπτά. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα και 1/4 φλιτζανιού νερό που κρατήσατε από τα ριγκατόνι και αφήστε το να σιγοβράσει.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και αλατοπιπερώστε ανάλογα με τη γεύση. Ανακατέψτε τα ριγκατόνι για να καλυφθούν με τη σάλτσα και σερβίρετε αμέσως.
