Είναι ήδη ιδιοκτήτης πέντε εστιατορίων και προγραμματίζει να ανοίξει ακόμα δύο τον επόμενο χρόνο, αλλά, όπως δηλώνει ο κριτής του MasterChef στην Αυστραλία, αυτό είναι μόνο η αρχή.
«Τώρα ονειρεύομαι τη Νέα Υόρκη και την Αθήνα», δηλώνει στη Herald Sun ο Γιώργος Καλομπάρης.
Ο Καλομπάρης είναι διαρκώς… καθ’ οδόν. Περνά εννέα μήνες το χρόνο σε γυρίσματα στο Σίδνεϊ. Πετά στη Μελβούρνη τα Σαββατοκύριακα για να επιβλέψει τα εστιατόρια του- The Press Club, Maha, Hellenic Republic, Little Press και PM24 – και περνά χρόνο και με την σύντροφό του Natalie Tricarico στο σπίτι τους στο Fitzroy North.
Τώρα θέλει να ανοίξει δύο εστιατόρια στο Kew, με κουζίνα ανατολίτικη και μεσογειακή. Μετά, θέλει να ανοίξει πένα ιταλικό στο South Yarra.
Μέσα στην εβδομάδα ο Καλομπάρης περνά χρόνο και με τον προστατευόμενόι του στο MasterChef, Callum Haan, ο οποίος εργάζεται για τρεις μήνες στην κουζίνα του Καλομπάρη.
