Νοστιμιά στο πιάτο σας τόσο απλά…
Υλικά:
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
λίγο ελαιόλαδο
3 μικρές ντομάτες αλεσμένες στο multi
συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
1-2 πιπεριές πράσινες επίσης αλεσμένες στο multi
μανιτάρια
1 καρότο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
1 κ.γ. ζάχαρη (κατά προτίμηση μαύρη, υγρή)
3-4 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη
μαϊντανό, βασιλικό
Εκτέλεση:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αχνίζουμε με λίγο νεράκι, μόλις σωθεί προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε για πολύ λίγο.
Προσθέτουμε τις αλεσμένες ντομάτες και το συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας (βγαίνουν μισό ποτήρι περίπου οι ντομάτες, το άλλο μισό το συμπληρώνουμε με το χυμό).
Προσθέτουμε τις αλεσμένες πιπεριές, τα μανιτάρια (όσα θέλουμε) και το ψιλοκομμένο καρότο. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, 1 κ.γ. ζάχαρη. Βάζουμε και 3-4 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη.
Τέλος το μαϊντανό και αφού έχει ολοκληρωθεί το βράσιμο της σάλτσας και το βασιλικό (για να μην πικρίσει).
Εκτέλεση: sintagespareas.gr
