Υλικά
- 700 γρ. βατόμουρα
- 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
- Το ξύσμα και το χυμό από ένα λεμόνι
- 1 κ. σ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
- Προσθέστε τα βατόμουρα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε την σε μέτρια φωτιά και τοποθετήστε ένα μικρό πιάτο στην κατάψυξη.
- Ζεστάνετε τα βατόμουρα μέχρι να αρχίσουν να διαλύονται και να σιγοβράσουν σε υγρό, χαμηλώνοντας τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε, ανακατεύοντας σχεδόν συνεχώς, μέχρι τα βατόμουρα να διαλυθούν εντελώς και το μείγμα να ζελατινοποιηθεί, 20 έως 30 λεπτά.
- Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμη η μαρμελάδα, βγάλτε το πιάτο από την κατάψυξη και βάλτε μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας στο πιάτο. Η μαρμελάδα θα πρέπει να πήξει και να είναι χαλαρή, αλλά όχι ρευστή. Περάστε ένα κουτάλι μέσα από τη μαρμελάδα -αν η γραμμή παραμένει ανέπαφη, η μαρμελάδα έχει ζελατινοποιηθεί.
- Αφαιρέστε τη μαρμελάδα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει εντελώς. Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού και προσθέστε τη μαρμελάδα σε βάζα για να την αποθηκεύσετε.
