Υλικά
- 115 γρ. λιγκουίνι ολικής αλέσεως
- 1 λάιμ, το χυμό και το ξύσμα
- 1 αβοκάντο, ψιλοκομμένο
- 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας.
- Εν τω μεταξύ, βάλτε το χυμό και το ξύσμα λάιμ σε ένα μεσαίο μπολ με το αβοκάντο, τις ντομάτες, τον κόλιανδρο, το κρεμμύδι και το τσίλι (αν το χρησιμοποιήσετε) και ανακατέψτε καλά.
- Σουρώστε τα ζυμαρικά, ρίξτε τα στο μπολ και ανακατέψτε καλά.
- Σερβίρετε αμέσως ενώ είναι ακόμα ζεστά.