Το μυστικό του Άντονι Μπουρντέν που αποδεικνύεται πολύτιμος σύμμαχος στη μαγειρική

Στον τσελεμεντέ του «Appetites» (2016), ο μεγάλος σεφ Άντονι Μπουρντέν πρόλαβε να μας αφήσει παρακαταθήκη πολλά μυστικά γεύσης που του έδωσαν τα ταξίδια του και η όλη επαφή του με διαφορετικές μαγειρικές κουλτούρες. Τι μας λέει εκεί; Να φτιάχνουμε τον δικό μας ζωμό στο σπίτι, μια μεγάλη ποσότητα μάλιστα από σπιτικό ζωμό, και να τον καταψύχουμε κατόπιν στο ψυγείο. Αυτό μας λέει είναι κάτι που μπορείς να κάνεις στον ελεύθερο χρόνο σου μέσα στη βδομάδα, καθώς μιλάμε για μια διαδικασία μισής ώρας. Το προτείνει καθώς λέει γιατί είναι πολύ καλύτερος γευστικά από τον ζωμό εμπορίου και το Νο 1 μυστικό στις επαγγελματικές κουζίνες. Με λίγο λαχταριστό ζωμό από μοσχάρι ή κοτόπουλο πανέτοιμο στο ψυγείο, μπορείς να ανεβάσεις πρακτικά τη γεύση σε κάθε πιάτο που θα βγει από την κουζίνα σου…