Υλικά
- 18 αρνίσια παϊδάκια
- Το ξύσμα και το χυμό 2 λεμονιών
- Λίγα κλαδάκια θυμάρι, χωρίς φύλλα, και επιπλέον για το σερβίρισμα αν θέλετε
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 200 ml γιαούρτι
- Χούμους, ψωμί και πράσινη σαλάτα για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Τοποθετήστε τα παϊδάκια αρνιού σε ένα σκεύος.
- Σε ένα μπολ αναμείξτε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τα φύλλα θυμαριού και το σκόρδο.
- Περιχύστε τη μαρινάδα στα παϊδάκια, γυρίστε τα για να καλυφθούν και από όλες τις πλευρές και αφήστε τα στη μαρινάδα σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
- Ανακατέψτε το γιαούρτι με λίγο καρύκευμα, βγάλτε το αρνί από τη μαρινάδα και τρίψτε το με το γιαούρτι. Ψήστε στο μπάρμπεκιου ή στη σχάρα για 5- 15 λεπτά, γυρίζοντας μια φορά, μέχρι το αρνί να ψηθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Πασπαλίστε με λίγο θυμάρι ακόμα, αν θέλετε, και σερβίρετε με κουταλιές χούμους, λίγο ψωμί και φύλλα σαλάτας.
