Υλικά

  • 12 πατάτες
  • 1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι
  • 1/4  φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/4  φλ. τσαγιού ξύδι από κόκκινο κρασί
  • 1 1/2 κ. γλ. φρέσκο χυμό λεμονιού
  • 1/2 κ. γλ. σκόρδο σε σκόνη
  • 1/2 κ. γλ. κρεμμύδι σε σκόνη
  • 1/2 κ. γλ. χοντρό αλάτι, ή ανάλογα με τη γεύση
  • 1/2 κ. γλ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ή ανάλογα με τη γεύση
  • 1/4 κ. γλ. αποξηραμένη ρίγανη
  • 1/4 κ. γλ. λευκή ζάχαρη
  • 1/4 κ. γλ. αποξηραμένο δεντρολίβανο, θρυμματισμένο
  • 1 πρέζα αλεσμένο κόκκινο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε τις με αλατισμένο νερό- αφήνοντας τις να βράσουν.
  2. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 25 λεπτά. Σουρώστε τις και παγώστε τις στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν, περίπου 30 λεπτά.
  3. Κόψτε τις πατάτες σε φέτες, βάλτε τις σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με το πράσινο κρεμμυδάκι.
  4. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το ξύδι από κόκκινο κρασί, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τη ρίγανη, τη ζάχαρη, το δεντρολίβανο και το κόκκινο πιπέρι σε ένα μπολ.
  5. Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από τις πατάτες και ανακατέψτε. Σερβίρετε αμέσως ή τοποθετήστε στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.