Υλικά
- 500 γρ. νιόκι έτοιμα βρασμένα
- 300 γρ. μανιτάρια σε φέτες
- 160 γρ. βούτυρο
- 1 κουτ. γλυκού δενδρολίβανο
- 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα τηγάνι ρίχνετε το μισό βούτυρο και το λιώνετε μέχρι να θερμανθεί καλά.
- Ρίχνετε μέσα τα νιόκι και καρυκεύετε με δενδρολίβανο και αλατοπίπερο.
- Σοτάρετε έως ότου πάρουν χρώμα και τα αδειάζετε σε ένα μπολ.
- Στο ίδιο τηγάνι ρίχνετε την υπόλοιπη ποσότητα του βουτύρου και σοτάρετε τα μανιτάρια.
- Όταν τα μανιτάρια μαλακώσουν και πάρουν χρώμα, ρίχνετε τα μαγειρεμένα νιόκι και μαγειρεύετε για άλλα 5 λεπτά σε σιγανή θερμοκρασία.
- Σερβίρετε τα νιόκι με την τριμμένη παρμεζάνα.
