Υλικά
- 150 γρ. ζάχαρη άχνη
- 250 ml λευκό κρασί
- 1/2 κλωνάρι βανίλιας
- 2 αχλάδια, αποφλοιωμένα, με τα κοτσάνια τους
- 50 γρ. σάλτσα καραμέλας
- 50 ml κρέμα γάλακτος, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Βάλτε τη ζάχαρη, το λευκό κρασί, 250 ml νερό και τη βανίλια σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε δυνατή φωτιά. Αφήστε το να πάρει βράση και σιγοβράστε για 5- 6 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Κόψτε ελαφρώς τις βάσεις των αχλαδιών (για να στέκονται όρθια όταν τα σερβίρετε) και τοποθετήστε τα αχλάδια στην κατσαρόλα -το υγρό πρέπει να τα καλύπτει. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και σιγοβράστε απαλά για 40- 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τα αχλάδια από την κατσαρόλα και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
- Λίγο πριν το σερβίρισμα, ζεστάνετε τη σάλτσα καραμέλας σε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.
- Για να σερβίρετε, μοιράστε την αλατισμένη καραμέλα σε 2 πιάτα και τοποθετήστε από ένα αχλάδι στο καθένα. Περιχύστε με την κρέμα γάλακτος.
