Υλικά
- 3 μεγάλες μελιτζάνες, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
- 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
- 4 φλ. τσαγιού ψίχουλα ψωμιού
- 6 φλ. τσαγιού σάλτσα, μοιρασμένη
- 450 γρ. μοτσαρέλα, τεμαχισμένη
- 2 φλ. τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα, μοιρασμένη
- 1/2 κ. γλ. αποξηραμένος βασιλικός
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Βουτήξτε τις φέτες μελιτζάνας στο χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια σε ψίχουλα ψωμιού για να καλυφθούν. Τοποθετήστε τις σε μία στρώση σε ένα ταψί.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά. Αναποδογυρίστε και ψήστε για άλλα 5 λεπτά.
- Απλώστε τη σάλτσα για να καλύψετε τον πυθμένα ενός ταψιού. Τοποθετήστε μια στρώση από φέτες μελιτζάνας πάνω στη σάλτσα. Πασπαλίστε με τα τυριά -μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
- Επαναλάβετε τις στρώσεις με την υπόλοιπη σάλτσα, τις μελιτζάνες και τα τυριά, τελειώνοντας με μια στρώση τυριού. Πασπαλίστε με βασιλικό από πάνω.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 35 λεπτά.
