Υλικά
- 800 γρ. ζυμαρικά
- 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 5 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό, τα κοτσάνια ψιλοκομμένα (κρατήστε τα φύλλα για άλλη χρήση)
- 4 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
- 650 γρ. ανάμεικτα τυριά (ό,τι σας έχει μείνει στο ψυγείο)
- 2 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Βράστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό για 11 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και σουρώστε καλά.
- Παράλληλα, ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα στελέχη του μαϊντανού και το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 8 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.
- Μεταφέρετε το μείγμα κρεμμυδιού σε ένα μπολ, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αυγό, τα 500 γρ. τυριά, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
- Συνδυάστε τα ζυμαρικά και το μείγμα τυριών σε ένα μεγάλο ταψί και προσθέστε από πάνω τα υπόλοιπα 150 γρ. τυριών. Ψήστε για 50 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα τα τυριά.
