Υλικά
- 600 γρ. μεγάλες γαρίδες
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 4 κ. σ. βούτυρο
- 4-5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κ. σ. λευκό ξηρό κρασί
- 1-2 ολόκληρες κόκκινες πιπεριές καγιέν
- 1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 πρέζα χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε τις γαρίδες, αλατοπιπερώστε και σοτάρετε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Σβήστε γρήγορα με το κρασί και προσθέστε το βούτυρο, το σκόρδο, τις πιπεριές καγιέν και τον μαϊντανό.
- Περάστε τις γαρίδες μέσα από τη σάλτσα βουτύρου και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα -προσέχοντας να μην παραψήσετε τις γαρίδες.
- Αποσύρετε αμέσως από τη φωτιά και σερβίρετε.
