Υλικά
- 3 φλιτζάνια θρυμματισμένα ασπρισμένα αμύγδαλα
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 κ.τ.γ. εκχύλισμα αμυγδάλου
- 3 ασπράδια αυγών
- 1 φλιτζάνι αμύγδαλο φιλέ
- Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Αρχικά, προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και απλώνετε ένα φύλλο λαδόκολλας σε ένα ταψί.
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε μαζί την θρυμματισμένη αμυγδαλόψιχα, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα αμύγδαλου.
- Προσθέτετε τα ασπράδια αυγών και ανακατεύετε μέχρι να γίνει μια απαλή και λεία ζύμη.
- Στη συνέχεια με ένα κουτάλι του γλυκού παίρνετε τη ζύμη και πλάθετε σε μπισκότα σε σχήμα μισοφέγγαρου.
- Τοποθετείτε στη λαδόκολλα και πασπαλίζετε με αμύγδαλο φιλέ.
- Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Αφήνετε να κρυώσουν για 10 λεπτά. Στη συνέχεια πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη και σερβίρετε.
