Τα πιο θρυλικά και παλιά μπαρ στον κόσμο

Κάποτε αποτελούσαν το αγαπημένο στέκι παγκόσμιων διασημοτήτων και διανοούμενων. Από τον νομπελίστα λογοτέχνη Έρνεστ Χέμινγουεϊ και την γαλλίδα ιέρεια του στυλ Κοκό Σανέλ, μέχρι τον μεγιστάνα Αριστοτέλη Ωνάση και τον ταλαντούχο Τσάρλι Τσάπλιν, όλοι έχουν αφήσει το δικό τους στίγμα στα θρυλικά μπαρ που ακολουθούν.

Μετρώντας πολλές δεκαετίες λειτουργίας, κάποια μάλιστα και περισσότερο από αιώνα, έχουν καταφέρει να αντέξουν στο χρόνο, μεταφέροντας τη σοφιστικέ αισθητική και το κοσμοπολίτικο στυλ τους στο σήμερα. Αδιαμφισβήτητοι πρωταγωνιστές τους τα εξαιρετικά cocktails και οι ενδιαφέρουσες ιστορίες που έχουν να μας αφηγηθούν.

The King Cole Bar – The St. Regis, Νέα Υόρκη

Συνώνυμο του Bloody Mary, το King Cole Bar παρόλο που μετρά περισσότερο από έναν αιώνα ζωής, παραμένει ένα από τα πιο εντυπωσιακά cocktail bar στην καρδιά του Μανχάταν, συγκεντρώνοντας στον elegant χώρο του την ελίτ της Νέας Υόρκης σε καθημερινή βάση. Βρίσκεται στο ιστορικό ξενοδοχείο The St. Regis, λειτουργεί από το 1948 και πριν κάποια χρόνια υποβλήθηκε σε ολοκληρωτική ανακαίνιση πολλών εκατομμυρίων δολαρίων.

Σήμερα, από τις 4 μ.μ. αρχίζει να γεμίζει από τους αμετανόητους θαμώνες του. Για να βρείτε τραπέζι έως τις 10.00 μ.μ. θα πρέπει να κάνετε κράτηση, ωστόσο η αυθεντική εμπειρία του The King Cole γράφεται στην μπάρα του, όπου δυστυχώς δεν γίνοτναι κρατήσεις.

Harry’s Bar New York, Παρίσι

Μετρώντας περισσότερο από έναν αιώνα λειτουργίας το Harry’s Bar New York στο Παρίσι χαρακτηρίζεται για το κοσμοπολίτικο, σοφιστικέ και κομψό στυλ του, καθώς και για την αντίστοιχης φιλοσοφίας πελατεία του.

Σερβίρει εξαιρετικά κοκτέιλ από το 1911 ενώ ανάμεσα στους εκλεκτούς θαμώνες του συγκαταλέγονταν ο πανταχού παρών Έρνεστ Χέμινγουεϊ και οι Κοκό Σανέλ, Ρίτα Χέιγουορθ, Χάμφρεϊ Μπόγκαρτ κ.α. Ακόμη ένα μπαρ που διεκδικεί την «πατρότητα» του Bloody Mary (όπως και το The King Cole στη Νέα Υόρκη) χωρίς, ωστόσο, το «μυστήριο» να έχει διαλευκανθεί επακριβώς.

Harry’s Bar, Βενετία

Στην Πλατεία Σαν Μάρκο στη Βενετία, το Harry’s Bar γράφει τη δική του ιστορία στο χρόνο από το 1931, ενώ επτά δεκαετίες αργότερα (το 2001) ανακηρύχθηκε ως εθνικό μνημείο από το ιταλικό υπουργείο Πολιτισμού. Μικρό, ζεστό και ιδιαιτέρως αγαπητό στο κοινό, όχι μόνο στους κατοίκους της πόλης αλλά και στους επισκέπτες της, αποτελεί σημείο αναφοράς για ένα αυθεντικό κοκτέιλ Bellini καθώς και για το μοσχαρίσιο καρπάτσιο του.

Είναι, επίσης, γνωστό για το Dry Martini, που το σερβίρει σε χαμηλό ποτήρι, και όχι σε κολονάτο όπως θα περίμενε κανείς. Από τα τραπέζια του έχουν περάσει σπουδαίες προσωπικότητες όπως οι Έρνεστ Χέμινγουεϊ, Τσάρλι Τσάπλιν, Αριστοτέλης Ωνάσης, Άλφρεντ Χίτσκοκ, Τρούμαν Καπότε κ.α.

Gordon’s Wine Bar, Λονδίνο

Θεωρείται το παλιότερο wine bar στο Λονδίνο, καθώς λειτουργεί ασταμάτητα από το 1890. Βρίσκεται δίπλα στη στάση μετρό Embankment και όποιος το επισκεφτεί, πραγματοποιεί ένα υπέροχο ταξίδι στο χρόνο.

Υπόγειο, ατμοσφαιρικό, σκοτεινό –στο χώρο του εστιατορίου στο κελάρι ο φωτισμός βασίζεται μόνο σε κεριά– και με χαρακτήρα εκπλήσσει ευχάριστα τόσο με τον εντυπωσιακό χώρο του, όσο και με την ενημερωμένη λίστα κρασιών (σερβίρονται απευθείας από τα βαρέλια πίσω στο μπαρ). Θα έλεγε κανείς ότι για τους λάτρεις του κρασιού αποτελεί «θεσμό» στη βρετανική πρωτεύουσα.

El Floridita, Αβάνα

Από τα αγαπημένα μπαρ των εκπατρισμένων Αμερικανών, πολύ πριν το ανακαλύψει ο Έρνεστ Χέμινγουεϊ τη δεκαετία του ’30 και το μετατρέψει σε μπαρ- συνώνυμό του. Ιδρύθηκε το 1817 και είναι το μέρος όπου ο μπάρμαν Constante Ribalaigua λίγο μετά τον πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο εμπνεύστηκε το φημισμένο daiquiri.

Η φήμη του διαδόθηκε από τον κοσμογυρισμένο Χέμινγουεϊ και προς τιμή του οι ιθύνοντες του El Floridita δημιούργησαν το Papa Hemingway Special, ένα daiquiri με γεύση γκρέιπφρουτ. Χαρακτηριστικό του μπαρ το επιβλητικό γλυπτό του συγγραφέα που φαίνεται να ακουμπά στη μπάρα του El Floridita κρατώντας συντροφιά στους θαμώνες του.

Bar Hemingway- The Ritz, Παρίσι

Ο Φιτζέραλντ είχε την αγαπημένη του θέση εδώ, ενώ οι Χέμινγουεϊ και Κούπερ το είχαν καθιερώσει ως απαραίτητη καθημερινή στάση στο Παρίσι για ποτό και συζητήσεις που διαρκούσαν ώρες.

Αυτό το μικροσκοπικό και θρυλικό μπαρ στο The Ritz Paris στην Place Vendome αποτελεί θρύλο για την νυχτερινή ζωή στην Πόλη του Φωτός. Τα cocktails του επί χρόνια head bartender Colin Field αποτελούν σημείο αναφοράς τόσο για τους Παριζιάνους, όσο και για τους απανταχού λάτρεις των cocktails.

American Bar, Λονδίνο

Κλασικό μπαρ με την φήμη του να ξεπερνάει τα σύνορα της Μεγάλης Βρετανίας –βρίσκεται στο Λονδίνο και λειτουργεί στο θρυλικό Savoy Hotel–, ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1830 και το 2017 βραβεύτηκε ως το καλύτερο μπαρ του κόσμου στο θεσμό των World’s 50 Best Bars.

Πρόκειται για το μακροβιότερο cocktail bar στη βρετανική πρωτεύουσα, ενώ το βιβλίο Savoy Cocktail Book που έγραψε ο θρυλικός bartender Harry Craddock που βρισκόταν πίσω από την μπάρα του τις δεκαετίες των ‘20s και ‘30s, θεωρείται ως η βίβλος της κλασικής μιξολογίας.

Ονόματα όπως Φρανκ Σινάτρα, Μάρλον Μπράντο, Κριστιάν Ντιόρ, Τσάρλι Τσάπλιν, Ρίτσαρντ Μπάρτον έχουν αφήσει το δικό τους στίγμα στο χώρο. Την φινετσάτη αισθητική του μπαρ και τα εξαιρετικής ποιότητας cocktails του συμπληρώνει η live αμερικάνικη τζαζ μουσική από το πιάνο σε καθημερινή βάση.

Al Brindisi, Φερράρα

Το παλιότερο μπαρ της λίστας αλλά και το παλιότερο wine bar του κόσμου σύμφωνα με το Guinness βρίσκεται στην πόλη Φερράρα, στην επαρχία Εμίλια Ρομάνα στη βόρεια Ιταλία, και λειτουργεί πολύ πριν από το 1.100 μ.Χ.

Για την ιστορία, ο Κοπέρνικος όταν σπούδαζε στο Πανεπιστήμιο της Φερράρα ζούσε στα δωμάτια πάνω από το μπαρ, ενώ κατά τους εορτασμούς για τα 500 χρόνια από την ημερομηνία γέννησης του Πολωνού αστρονόμου, πραγματοποίησαν μια στάση εδώ ο μελλοντικός (τότε) Πάπας Ιωάννης Παύλος Β’ με τον καρδινάλιο Βισζίνσκι. Μια ευρεία λίστα κρασιών από την Ιταλία, τα περισσότερα σερβίρονται και σε ποτήρι, και ντόπια πιάτα στα χαρακτηριστικά του σημερινού μενού του.