Κις με κοτόπουλο και καλαμπόκι

Εκτέλεση

1. Ζύμη: Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού, το ρεγκάτο, και το νερό ώστε να υπάρχει μια σφικτή ζύμη. Για 20 λεπτά στο ψυγείο.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 210 βαθμούς και ανοίγουμε το φύλλο ανάμεσα σε 2 μεμβράνες και το προσθέτουμε στο βουτυρωμένο αποσπώμενο τσέρκι.
3. Στη συνέχεια καλύπτουμε με λαδόκολλα και προσθέτουμε ξερά φασόλια ή ρύζι και ψήνουμε για 10 λεπτά. Πετάμε τα φασόλια και ψήνουμε για 7 λεπτά ακόμα.
4. Για τη φάρσα σοτάρουμε το κρεμμύδι, το κοτόπουλο, την πιπεριά και το καλαμπόκι και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί. Όταν στραγγίξουν τα ρίχνουμε στο ταψί και προσθέτουμε σε μια μπασίνα τα υπόλοιπα υλικά και τα προσθέτουμε στο ταψί. Ψήνουμε για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς.