Υλικά
- 4 χοιρινές μπριζόλες
- 1/4 φλ. τσαγιού μέλι
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κ. γλ. σκόνη σκόρδου
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- 1 κ. σ. ανάλατο βούτυρο
- 1/4 φλ. τσαγιού νερό (ή ζωμό κοτόπουλου)
- 2 κ. σ. ξύδι από κρασί ρυζιού (ή μηλόξυδο, ή οποιοδήποτε λευκό ξύδι)
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο ή το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε τις μπριζόλες και ραντίστε με τη σκόνη σκόρδου λίγο πριν τις μαγειρέψετε.
- Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν (περίπου 4- 5 λεπτά από κάθε πλευρά). Μεταφέρετε σε πιάτο και αφήστε στην άκρη.
- Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Λιώστε το βούτυρο στο ίδιο τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να μυρίσει (περίπου 30 δευτερόλεπτα). Προσθέστε το μέλι, το νερό και το ξύδι.
- Δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να πήξει ελαφρά η σάλτσα (περίπου 3- 4 λεπτά), ενώ ανακατεύετε περιστασιακά.
- Προσθέστε ξανά το χοιρινό στο τηγάνι, αλείψτε γενναιόδωρα με τη σάλτσα και ψήστε για 1- 2 λεπτά.
- Γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε πάνω από λαχανικά, ρύζι, ζυμαρικά ή με σαλάτα.
