Σπιτικό γλυκό του κουταλιού φράουλα

Εκτέλεση

1. Αρχικά πλένετε και καθαρίζετε τις φράουλες αφαιρώντας τα κοτσάνια τους. Αν είναι μικρές τις αφήνετε ολόκληρες, αν είναι μεγάλες τις κόβετε στη μέση.
2. Τις βάζετε σε μία βαθιά πιατέλα, τις ραντίζετε με το χυμό λεμονιού και τις αφήνετε για 2-3 ώρες.
3. Βάζετε τη ζάχαρη με το νερό σε μια κατσαρόλα πάνω στη φωτιά και ανακατεύετε να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Βράζετε το σιρόπι 5 λεπτά σκεπασμένο χωρίς ανακάτεμα.
5. Βάζετε τις φράουλες στη κατσαρόλα και βράζετε για 5 λεπτά αφαιρώντας τον αφρό.
6. Στη συνέχεια, βάζετε τις φράουλες σε ένα τρυπητό και αν χρειαστεί επαναλαμβάνετε το παραπάνω βήμα με τις υπόλοιπες.
7. Βράζετε το σιρόπι μόνο του να δέσει, ρίχνοντας και ό, τι στράγγισαν οι φράουλες.
8. Ξαναβάζετε τις φράουλες και βράζετε για 5 λεπτά.
9. Κατεβάστε από τη φωτιά. Όσο κρυώνει το γλυκό κουνήστε τη κατσαρόλα πέρα δώθε αρκετές φορές για να φουσκώσουν οι φράουλες.
10. Αποθηκεύετε σε μεγάλα και αποστειρωμένα βάζα (κατά προτίμηση για να μην διαλυθούν οι φράουλες).