Υλικά
- ένα κιλό πατάτες
- 150 γραμμάρια τριμμένο κεφαλοτύρι
- τρία αυγά
- φρυγανιά
- ένα κρεμμύδι
- μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να λιώσουν.
- Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και τα υπόλοιπα υλικά και πλάθουμε μικρές μπάλες.
- Χτυπάμε τα ασπράδια με τρεις κουταλιές νερό και περνάμε τις κροκέτες από τα ασπράδια, μετά από φρυγανιά και τέλος τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
