S’ mores cupcakes

Υλικά

• Για τη βάση μπισκότου
• 1 ⅓ κούπα ψίχουλα μπισκότο τύπου digestive
• 2 ½ κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 ½ κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• Για τα cupcakes
• ½ κούπα βούτυρο μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 ¼ κούπας ζάχαρη
• 2 αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 ⅓ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ½ κούπα κακάο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κούπα του νερού
• ⅔ κούπα μπισκότα τύπου digestive
• Για την επικάλυψη
• 4 μεγάλα ασπράδια αυγών
• 1 κούπα ζάχαρη
• 1 πρέζα αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κρεμόριο (cream of tartar)
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας