Σαλάτα κινόα, ρόδι και αβοκάντο

Χάρη στο ρόδι, αυτή η σαλάτα έχει αντικαρκινικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες

25·01·2025 10:00

Το ρόδι είναι ένα φρούτο με σημαντικές ευεργετικές ιδιότητες. Πρόσφατες μελέτες αποδεικνύουν την ισχυρή αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση των συστατικών του (ιδίως ως προς τον καρκίνο του προστάτη). Επίσης μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα κατάθλιψης και απώλειας οστικής μάζας κατά την εμμηνόπαυση. Εκτός από τα πλούσια μικροθρεπτικά συστατικά του, το ρόδι περιέχει περίπου 124 διαφορετικά φυτοχημικά, τα περισσότερα εκ των οποίων ασκούν ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση στον οργανισμό. δράση. Συνολικά, μελέτες επιβεβαιώνουν ότι το ρόδι έχει προληπτική αλλά και θεραπευτική δράση ενάντια σε:

διάφορες μορφές καρκίνου (του προστάτη, του μαστού, του παχέος εντέρου)
αρτηριακή πίεση
σακχαρώδη διαβήτη
στυτική δυσλειτουργία και την ανδρική υπογονιμότητα
υπεριώδη ακτινοβολία
οστεοαρθρίτιδα και ρευματοειδή αρθρίτιδα
αλτσχάιμερ
βακτηριακές μολύνσεις και ανοχή στα αντιβιοτικά (αντιμικροβιακή και αντιμυκητιακή δράση).

Υλικά (4 μερίδες)

1½ κούπα ωμή κινόα
1½ φλιτζάνι ρόδι (σπόροι)
1⁄2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια
1 μεγάλο αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
5-6 φλιτζάνια φρέσκα χόρτα ψιλοκομμένα (κατσαρό λάχανο, σέσκουλο, σπανάκι, κόκκινο λάχανο, λευκό λάχανο, μαρούλι, ρόκα, παντζαρόφυλλα κ.λπ.)
1⁄4 φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος

Για τη σως

2 λάιμ ή λεμόνια, χυμό & ξύσμα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.γ. μελάσα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1⁄4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
θαλασσινό αλάτι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε την κινόα σε αλατισμένο αλάτι για 12’-15’ και σουρώνουμε με κρύο νερό βρύσης.
Βήμα 2: Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε μαλακά.
Βήμα 3: Προσθέτουμε τη σως, ενώ την έχουμε χτυπήσει καλά σε ένα μπλέντερ.