Συχνά τις ξεχνάμε στο ντουλάπι, αλλά οι φακές έχουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία μας.
- Είναι πλούσιες σε πολυφαινόλες
- Είναι εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης
- Περιέχουν σημαντική ποσότητα φυτικών ινών
- Είναι καλή πηγή ασβεστίου
- Είναι κορυφαία πηγή φολικού οξέος
- Περιέχουν μεγάλο ποσοστό αφομοιώσιμου μαγνησίου
- Μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων (νοσηρή παχυσαρκία, διαβήτη, βακτηριδιακές λοιμώξεις, καρκίνο)
Υλικά (6 μπιφτέκια)
- 200 γρ. φακές
- 1 καρότο
- 1 κρεμμύδι
- 1 κ.σ. chia μουλιασμένο σε 2-3 κ.σ. νερό
- 3-4 κ.σ. αλεύρι ολικής άλεσης ή αλεσμένη βρόμη (αν ο χυλός είναι υδαρής, προσθέτουμε λίγο παραπάνω)
- 2-3 κ.σ. χυμό ντομάτας
- 1 κ.γ κάρι
- 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- 1 κ.γ. σκόρδο (σε σκόνη ή ωμό τριμμένο)
- 1/2 κ.γ. κύμινο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Βήμα 1: Βράζουμε τις φακές για 15’ σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια, τις λιώνουμε στο μπλέντερ.
- Βήμα 2: Ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ καρότο και κρεμμύδι.
- Βήμα 3: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά της συνταγής και πλάθουμε τα μπιφτέκια.
- Βήμα 4: Τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί, πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180oC, στις αντιστάσεις, για 30’.
Tip: Αν θέλουμε μπορούμε να συνδυάσουμε τα μπιφτέκια με μία σως με γιαούρτι, μουστάρδα και άνηθο!
Διατροφική αξία ανά μπιφτέκι
- Ενέργεια: 138 kcal
- Υδατάνθρακες: 10,4 γρ.
- Πρωτεΐνη: 18,9 γρ.
- Λιπαρά: 4,1 γρ.
- Κορεσμένα λιπαρά: 1,3 γρ.
*Η φωτογραφία έχει δημιουργηθεί με AI
