Υλικά

  • 600 γρ. καρότα, πλυμένα και χοντροτριμμένα
  • 140 γρ. φακές
  • 2 κ. γλ. σπόρους κύμινου
  • 1 πρέζα νιφάδες τσίλι
  • 2 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 1 λίτρο ζεστό ζωμό λαχανικών (από κύβο)
  • 125 ml γάλα
  • Απλό γιαούρτι και ψωμί, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  1. Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κύμινου και μια πρέζα νιφάδες τσίλι για 1 λεπτό ή μέχρι να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.
  2. Αφαιρέστε περίπου το μισό με ένα κουτάλι και αφήστε το στην άκρη.
  3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τα καρότα, τις φακές, το ζεστό ζωμό λαχανικών και το γάλα στο τηγάνι και αφήστε τα να πάρουν βράση.
  4. Σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι οι φακές να φουσκώσουν και να μαλακώσουν.
  5. Χτυπήστε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ ή στο μούλτι μέχρι να γίνει λεία (ή αφήστε την χοντροκομμένη αν προτιμάτε).
  6. Αλατοπιπερώστε και τελειώστε με μια κουταλιά γιαούρτι και πασπαλίστε με τα καβουρδισμένα μπαχαρικά που κρατήσατε.
  7. Σερβίρετε με ζεστό ψωμί.