Στον κόσμο της γαστρονομίας, ο κουρκουμάς είναι ιδιαιτέρως αγαπητός, καθώς ταιριάζει τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Τώρα, αξιοποιούμε την αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δύναμή του μέσω του χρυσού γάλακτος, ενός παραδοσιακού αγιουρβεδικού ροφήματος που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι σας.
Στην Ασία, το χρυσό γάλα αποτελεί πολιτιστική παράδοση – ενσαρκώνει την αγιουρβεδική φιλοσοφία της ψυχικής και σωματικής ισορροπίας μέσω της διατροφής, ενώ λατρεύεται για την πικάντικη γεύση του. Είναι γνωστό πως ο κουρκουμάς και το ενεργό συστατικό που περιέχει, η κουρκουμίνη (που δίνει στον κουρκουμά το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα του και τα ισχυρά αντιοξειδωτικά του), καταπολεμούν τις φλεγμονές και τη γήρανση, ενώ συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του ήπατος.
Το χρυσό γάλα έχει γίνει viral στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης λόγω των πολλών πλεονεκτημάτων και της υπέροχης γεύσης του. Τα υλικά του είναι απλά. Αρχικά, ο κουρκουμάς είναι μια υπερτροφή και ένα εκπληκτικό μπαχαρικό. Οι συνταγές του χρυσού γάλακτος μπορούν να γίνουν με φρέσκο γάλα και μέλι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ ή άλλα ενισχυτικά γεύσης. Κάποιες συνταγές έχουν προσαρμοστεί από τους δυτικούς πολιτισμούς για να συμπεριλάβουν και μη γαλακτοκομικά προϊόντα.
Είτε θέλετε να πάρετε συμπληρώματα κουρκουμά είτε να δοκιμάσετε το χρυσό γάλα, το να αναμείξετε μαύρο πιπέρι στο μπαχαρικό σας είναι το κλειδί, καθώς βοηθά στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών του.
Πώς να φτιάξετε χρυσό γάλα στο σπίτι
Σύμφωνα με τη «Vogue», για να φτιάξετε το χρυσό γάλα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε καθαρό κουρκουμά σε σκόνη ή συγκεκριμένο μείγμα χρυσού γάλακτος. Η διατροφολόγος, Jessica Shand, δίνει τη συνταγή της για να φτιάξετε χρυσό γάλα στο σπίτι.
Συνταγή χρυσού γάλακτος
- ½ κουταλάκι του γλυκού βιολογικός κουρκουμάς,
- μια πρέζα μαύρο πιπέρι, για να ενεργοποιηθεί ο κουρκουμάς,
- μια πρέζα κανέλας,
- ζεστό γάλα (χωρίς ζάχαρη, αν χρησιμοποιείτε φυτικό γάλα), κατά προτίμηση σε αφρόγαλα για φανταστική υφή,
- προαιρετικά λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου για πιο γλυκιά γεύση,
- προαιρετικά προσθέστε στο μείγμα και λίγο κολλαγόνο χωρίς γεύση, για ακόμα περισσότερη θρεπτική αξία.
Τα οφέλη του χρυσού γάλακτος
Μπορείτε να πίνετε το χρυσό γάλα καθημερινά. Αν αναρωτιέστε για τα οφέλη του χρυσού γάλακτος, τότε αξίζει να μάθετε πως:
- ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση,
- προάγει την ευεξία του εντέρου,
- εξουδετερώνει τις φλεγμονές στο σώμα,
- υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθώντας στην καταπολέμηση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος,
- συμβάλλει στη διατήρηση της χοληστερόλης υπό έλεγχο,
- βελτιώνει τον μεταβολισμό.
