Πτωτική τάση καταγράφει η κατανάλωση και ζήτηση των αλκοολούχων ποτών λόγω της αύξησης των τιμών και της μείωσης του διαθέσιμου εισοδήματος των καταναλωτών.
Σύμφωνα με έρευνα της ICAP, το 2010 σημειώθηκε νέα πτώση στην κατανάλωση, ενώ οι εκτιμήσεις μιλούν και για περαιτέρω μείωση το 2011 και το 2012. Συγκεκριμένα, το 2010, η συνολική εγχώρια κατανάλωση αλκοολούχων ποτών (σε ποσότητα) καταγράφει μείωση της τάξης του 8% σε σχέση με το 2009.
Στο σύνολο της αγοράς, το ουίσκι καλύπτει το μεγαλύτερο μέρος καταλαμβάνοντας ποσοστό περίπου 42% το 2010, ενώ ακολουθεί το ούζο με μερίδιο της τάξης του 23%. Στην τρίτη θέση με αρκετά μικρότερη ζήτηση βρίσκεται η βότκα και ακολουθούν τα λικέρ και τα μπράντυ, ενώ τη μικρότερη ζήτηση συγκεντρώνουν το τζιν και το ρούμι.
Σύμφωνα με τη Διευθύντρια Οικονομικών – Κλαδικών Μελετών της ICAP Group, Σταματίνα Παντελαίου, τη διετία 2011-2012, η κατανάλωση αναμένεται να κινηθεί πτωτικά, με προβλεπόμενο μέσο ετήσιο ρυθμό της τάξης του 5%, σε ποσότητα.
