Παραδοσιακή γαλατόπιτα με μαστίχα

Εκτέλεση

1. Βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνέχεια.
2. Προσθέτουμε το ελάχιστο αλάτι και το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια και τη μαστίχα.
3. Στη συνέχεια, χτυπάμε τα αυγά και τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο μίγμα που έχουμε αποσύρει από τη φωτιά.
3. Προσθέτουμε και το βούτυρο μέσα στην κρέμα.
4. Βουτυρώνουμε ένα ταψί και ρίχνουμε το μίγμα, ψήνουμε την πίτα για περίπου 40 – 45 λεπτά στους 180ο C.
5. Τη σερβίρουμε ζεστή αλλά και κρύα πασπαλίζοντάς τη με κανέλα και καστανή ζάχαρη.
6. Προσθέτουμε προαιρετικά για ντεκόρ στικ βανίλιας και κανέλας.