Καλοκαιρινή σαλάτα με κοτόπουλο και ψητά ροδάκινα

Εκτέλεση

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 3- 4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ψηθεί καλά χωρίς να είναι ροζ.
2. Αφήστε στην άκρη σε ένα πιάτο να ξεκουραστεί και κόψτε σε κύβους ή λεπτές φέτες.
3. Στη συνέχεια ρίξτε τις φέτες ροδάκινου σε μισή κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Ψήστε για 1- 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
4. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με το ξίδι, το μέλι και την πιπεριά τσίλι.
5. Τοποθετήστε την πράσινη σαλάτα σε μια σαλατιέρα ή ένα βαθύ πιάτο και ανακατέψτε με το μείγμα ελαιόλαδου.
6. Προσθέστε το κοτόπουλο και τα ροδάκινα και γαρνίρετε με τη φέτα.