Υλικά
- 6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
- 2 στήθη κοτόπουλου κομμένα σε μπουκιές
- 2 κ. γλ. αλάτι
- 1 κ. γλ. πιπέρι
- 1 κ. γλ. σκόνη σκόρδου
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
- 4 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
- 140 γρ. σπανάκι
- 5 φλ. τσαγιού γάλα
- 450 γρ. ζυμαρικά της αρεσκείας σας
- 1/2 φλ. τσαγιού πέστο
- 1 φλ. τσαγιού παρμεζάνα και επιπλέον για το σερβίρισμα
- Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Μαγειρέψτε το μπέικον σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό.
- Προσθέστε το κοτόπουλο, τη σκόνη σκόρδου και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πλέον ροζ και αφαιρέστε μόνο το κοτόπουλο από την κατσαρόλα.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
- Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να χάσει όλα τα υγρά του.
- Ρίξτε και το γάλα και αφήστε να πάρει μια βράση.
- Προσθέστε στην κατσαρόλα τα ζυμαρικά και βράστε σε μέτρια φωτιά έως ότου το γάλα συμπυκνωθεί και τα ζυμαρικά μαγειρευτούν.
- Ρίξτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και ανακατέψτε το πέστο και την παρμεζάνα.
- Γαρνίρετε με μαϊντανό και παρμεζάνα και απολαύστε.
