Υλικά
- 4 φιλέτα κοτόπουλο κομμένα σε πολύ μικρούς κύβους
- 6 πιπεριές κόκκινες
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 300 γραμμάρια μανούρι, κομμένο σε μικρούς κύβους
- 2 ντομάτες
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Βάζετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Όταν ζεσταίνεται, ρίχνετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και το σοτάρετε από τις 2 πλευρές, για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
- Προσθέτετε το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες, για περίπου 3 λεπτά.
- Έπειτα ρίχνετε τη ντομάτα χωρίς τη φλούδα και τα αφήνετε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.
- Στη συνέχεια ρίχνετε από πάνω μανούρι κομμένο σε κύβους και το αφήνετε πάνω στη φωτιά για 1 λεπτό.
- Στη συνέχεια κόβετε στη μέση τις πιπεριές και τις γεμίζετε με το μείγμα του κοτόπουλου.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς σε αντιστάσεις.
