Μοσχάρι στη γάστρα με πορτοκάλι

Εκτέλεση

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλατοπίπερο και αλευρώνουμε το κρέας.
2. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά ώστε να μαλακώσουν.
3. Προσθέτουμε το κρέας και το σοτάρουμε καλά σε όλες τις πλευρές.
4. Στύβουμε τα πορτοκάλια και κρατάμε το εξωτερικό τους μέρος.
5. Ακολούθως, μεταφέρουμε το μείγμα που υπάρχει στο τηγάνι σε μια γάστρα και προσθέτουμε το χυμό και ξύσμα από ένα πορτοκάλι.
6. Σκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 1 ώρα και 15 λεπτά.
7. Σερβίροντας γαρνίρουμε το πιάτο με το φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.