Υλικά
- 3 φλ. τσαγιού πουρέ κολοκύθας
- 1 1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος, κρύα
- Προαιρετικές γαρνιτούρες:
- 1/4 φλ. τσαγιού σαντιγί
- 1 κ. σ. σπόρους κολοκύθας
- κανέλα
- 1 πρέζα νιφάδες θαλασσινού αλατιού
Εκτέλεση
- Τοποθετήστε ένα λεπτό σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και βάλτε τον πουρέ κολοκύθας στο σουρωτήρι.
- Αφήστε τα περιττά υγρά να στάξουν για 5 λεπτά.
- Μόλις σουρώσει, τοποθετήστε τον πουρέ κολοκύθας σε ένα καθαρό μπολ.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος σε ένα μίξερ και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια βελούδινη σαντιγί.
- Προσθέστε μερικές κουταλιές από τη σαντιγί στον πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθούν.
- Μεταφέρετε τον πουρέ κολοκύθας στο μπολ με τη σαντιγί και χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ανακατέψετε μέχρι να έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Γαρνίρετε με σαντιγί, τριμμένη κανέλα ή κολοκυθόσπορους προαιρετικά.
