Εάν θέλετε μια διαφορετική συνταγή που να είναι εύγευστη χωρίς πολύ κόπο τότε τα μεξικάνικα Fajitas είναι η καλύτερη επιλογή.
Συστατικά:
4 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλο
300ml μπύρα
2φλυτζάνια ρύζι
1 κονσέρβα καλαμπόκι
Πικάντικο μείγμα μπαχαρικών
2 πιπεριές πράσινες
1 πιπεριά κόκκινη,1 πιπεριά πορτοκαλί,1 πιπεριά κίτρινη
1 κρεμμύδι
αλάτι – πιπέρι – τζίντζερ
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μακρόστενες λωρίδες.
Βάζουμε τα μπαχαρικά στην μπύρα και περιχύνουμε το κοτόπουλο, το οποίο αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο να μαριναριστεί.
Κόβουμε τις πιπεριές σε μακρόστενες λωρίδες και το κρεμμύδι σε φέτες και τα τσιγαρίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι με τις 2 κουταλιές λάδι.
Βράζουμε το ρύζι και μαζί με το καλαμπόκι τα ανακατεύουμε με τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
Μόλις είναι έτοιμα τα λαχανικά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τζίντζερ.
Τα βγάζουμε από το τηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο λίγο λίγο στραγγίζοντας το από τη μαρινάδα .
Μόλις τελειώσουμε προσθέτουμε και τα λαχανικά και ανακατεύουμε όλα μαζί.
Ύστερα παίρνουμε μεξικάνικες πίτες τις αλείφουμε με γιαούρτι προσθέτουμε ρύζι και κοτόπουλο και τις διπλώνουμε.
