Για εσάς που δεν έχετε πολύ χρόνο για να μαγειρέψετε και κάνετε δίαιτα μία ρυζοσαλάτα είναι ιδανική λύση.
Συστατικά:
2 φλυτζάνια ρύζι βρασμένο (ότι σας αρέσει εγώ χρησιμοποιώ μπασμάτι)
1 στήθος κοτόπουλο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
2 μεγάλες ντομάτες
3 πράσινες πιπεριές
1κούπα καλαμπόκι
μισό ματσάκι άνηθο
λίγο αλάτι
λίγο πιπέρι
1 κ.γ. λάδι
Εκτέλεση:
Βράζετε το ρύζι σε μία κατσαρόλα, κόβετε τη ντομάτα σε κύβους, καθαρίζετε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και ψιλοκόβετε τον άνηθο.
Σε ένα μπολ βάζετε το βρασμένο ρύζι και προσθέτετε τις ντομάτες , τα κρεμμύδια, τις πιπεριές τον άνηθο και το καλαμπόκι.
Σε ένα κατσαρολάκι αφού βράσετε το κοτόπουλο με λίγο αλάτι, το σουρώνετε και αφού το κόψετε σε μικρά κομμάτια το προσθέτετε στα υπόλοιπα υλικά.
Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε λίγο λάδι και ανακατεύουμε καλά.
