Την απόφασή του να αποχωρήσει οριστικά από την αγωνιστική δράση σε ηλικία 35 ετών ανακοίνωσε ο Σοφοκλής Σχορτσιανίτης. Έτσι, βάζει τέλος σε μία πλούσια καριέρα, η οποία είχε αποκορύφωμα το ασημένιο μετάλλιο με την εθνική Ελλάδας στο Παγκόσμιο Κύπελλο του 2006, στην Ιαπωνία. Τρία χρόνια αργότερα κατέκτησε και το χάλκινο στο Ευρωπαϊκό της Πολωνίας.
«Η κατάσταση και όσα συμβαίνουν στον κόσμο, με τα πρωταθλήματα και την πανδημία, με οδήγησαν στην απόφαση να σταματήσω να παίζω. Αποφάσισα να αποσυρθώ. Θα έχω περισσότερο χρόνο με την οικογένειά μου. Όλα έχουν αρχή και τέλος», αποκάλυψε μεταξύ άλλων σε συνέντευξη του στο Sport5 του Ισραήλ ο έμπειρος σέντερ.
Σε συλλογικό επίπεδο ο Σχορτσανίτης κατέκτησε τη Euroleague με τη Μακάμπι Τελ Αβίβ το 2014, ενώ στην τροπαιοθήκη του υπάρχει το πρωτάθλημα του 2013 με τον Παναθηναϊκό, δύο Κύπελλα Ελλάδας (2010 με Ολυμπιακό, 2013 με Παναθηναϊκό), τρία πρωταθλήματα Ισραήλ (2011, 2012, 2014) και τέσσερα Κύπελλα (2011, 2012, 2014, 2015) επίσης με την «ομάδα του λαού».
Ξεκίνησε την καριέρα του το 2000 στον Ηρακλή και το 2003, όταν και έγινε draft (Νο34) στο NBA από τους Λος Άντζελες Κλίπερς και στη συνέχεια μετακόμισε στην ιταλική Καντού. Μετά από μία σεζόν επέστρεψε στη Θεσσαλονίκη, για να φορέσει τη φανέλα του Άρη και το 2005 ενσωματώθηκε στον Ολυμπιακό, μένοντας στον Πειραιά για μία πενταετία.
Ακολούθησε η Μακάμπι Τελ Αβίβ (2010-12 & 2013-15), με ενδιάμεση «στάση» στον Παναθηναϊκό, ενώ την τελευταία πενταετία της καριέρας τους φόρεσε τις φανέλες του Ερυθρού Αστέρα, του ΠΑΟΚ, των Τρικάλων και του Ιωνικού.
