Μαριναρισμένες γαρίδες με λαχανικά και dressing από βαλσαμικό ξύδι

Εκτέλεση

1. Ξεφλουδίζουμε και βγάζουμε τη φλέβα από τις γαρίδες μας, κρατώντας το κεφάλι και την ουρά. Τις βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το τζίντζερ, το χυμό του λάιμ και το σησαμέλαιο και κρατάμε στο ψυγείο για 1 ώρα να μαριναριστούν.
2. Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια, προσθέτουμε αλάτοπίπερο και λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10’ (180 βαθμούς)
3. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το ξύδι και λίγο αλατοπίπερο για το dressing μας.
4. Ζεσταίνουμε το γκριλ μας και ψήνουμε τις γαρίδες για 3-4 λεπτά.