Πικάντικη ρεβιθοσαλάτα

Εκτέλεση

Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με νερό και 1 κουταλιά του γλυκού σόδα. Την επομένη τα ξεπλένουμε και τα βράζουμε έως ότου μαλακώσουν για περίπου 25 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Ρίχνουμε τα ρεβίθια στο μίξερ, στον κάδο με τους κόφτες, και τα αλέθουμε καλά. Προσθέτουμε διαδοχικά το ταχίνι, την πάπρικα, το καγέν, το σκόρδο και το σπορέλαιο. Τα πολτοποιούμε, αλατίζουμε και ρίχνουμε το λεμόνι. Τέλος προσθέτουμε το νερό για να αραιώσει λίγο το μείγμα.

Τοποθετούμε το μείγμα σε μια πιατέλα και πασπαλίζουμε με μαϊντανό, λίγο επιπλέον καγέν και λίγο λάδι. Η σαλάτα μας τρώγεται ιδανικά με φρυγανισμένο ψωμί ή ψημένες αραβικές πίτες.