Σουφλέ πορτοκαλιού

Εκτέλεση

1. Ξεχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους των αβγών. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.
2. Σε ένα κατσαρολάκι, λιώνουμε το βούτυρο με το ξύσμα από το ένα πορτοκάλι και προσθέτουμε και το αλεύρι κοσκινισμένο.
3. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πήξει το μίγμα.
5. Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την ζάχαρη, τους κρόκους των αβγών και τον χυμό των πορτοκαλιών.
6. Μόλις το μίγμα γίνει ομοιόμορφο προσθέτουμε την μαρέγκα και ανακατεύουμε.
7. Βουτυρώνουμε φορμάκια και μοιράζουμε το μίγμα.
8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά μέχρι το σουφλέ πορτοκαλιού να φουσκώσει και να ροδίσει.
9. Σερβίρουμε το σουφλέ αμέσως αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο.