Υλικά
- 3,5 φλυτζάνια τσαγιού καλαμποκέλαιο
- 1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 1 κουταλιά του γλυκού σόδα
- 2 κουταλιές του γλυκού αμμωνία
- 1 κουταλιά κοφτή της σούπας κανέλα
- 1 κουταλιά κοφτή της σούπας γαρύφαλλο
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
- 8 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το λάδι, το κονιάκ, τη ζάχαρη άχνη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Χτυπάμε με το χέρι καλά.
- Ρίχνουμε την αμμωνία στο χυμό του πορτοκαλιού, πάνω από τη λεκάνη γιατί αφρίζει, ώστε ο αφρός να πέσει μέσα στα υπόλοιπα υλικά.
- Προσθέτουμε τη σόδα, το σιμιγδάλι και το αλεύρι ανακατεύοντας καλά να γίνει μια μαλακή ζύμη.
- Πλάθουμε τα μελομακάρονα σε μπαλίτσες πλατιές και τα απλώνουμε σε ταψί λαδωμένο.
- Τα τρυπάμε με ένα πιρούνι στην επιφάνεια τους λίγο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς στο κάτω ράφι για 30 λεπτά περίπου.
