Υλικά
- 300 γρ. μαγειρεμένα νουντλς ρυζιού
- 400 γρ. ανάμεικτα λαχανικά (κόκκινες πιπεριές, φασολάκια, καρότα, λάχανο και φρέσκα κρεμμυδάκια), κομμένα σε λεπτές φέτες
- 140 γρ. μαγειρεμένες γαρίδες
- 100 γρ. μαγειρεμένο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ, ψιλοκομμένο
- Λίγη ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 8- 10 φύλλα ζύμης
- 1 αυγό, χτυπημένο
- Σουσάμι, για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και τοποθετήστε τα νουντλς, τα λαχανικά, τις γαρίδες και το κοτόπουλο σε διαφορετικά μπολ.
- Προσθέστε λίγο σκόρδο και τζίντζερ, μια μικρή πρέζα σόγιας σε κάθε μπολ και ανακατέψτε καλά.
- Απλώστε ένα φύλλο ζύμης και κόψτε σε λωρίδες.
- Γεμίστε την κάθε λωρίδα με τα υλικά της επιλογής σας, βουρτσίστε τις άκρες της ζύμης με το χτυπημένο αυγό και τυλίξτε σε ρολάκια.
- Τοποθετήστε τα spring rolls σε ένα ταψί με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω, αλείψτε τα με λίγο ακόμα αυγό και πασπαλίστε με σουσάμι, αν θέλετε.
- Ψήστε για 20- 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
