Χτυπάμε με το μίξερ τα αβγά με την ζάχαρη. Ρίχνουμε το τριμμένο καρότο, το λάδι και στη συνέχεια σιγά σιγά το αλεύρι με το baking powder ανακατεύοντας με το μίξερ.
Στο τέλος προσθέτουμε τα καρύδια, τα μυρωδικά και τις σταφίδες.
Βάζουμε την ζύμη σε βουτυρωμένο ταψί και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα στους 180ο Κελσίου.
Υλικά
4-5 αβγά
2 κούπες καρότο τριμμένο
2 ½ κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2 κούπες ζάχαρη
1 κούπα καλαμποκέλαιο
1 κούπα καρύδια τριμμένα
1 φακελάκι baking powder
½ κουταλάκι γλυκού κανέλα
¼ κουταλάκι γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο
2 κουταλιές της σούπας σταφίδες
