Αν «κόψει» η μαγιονέζα κι αρχίζει να χωρίζεται, μπορείτε να την σώσετε ζεσταίνοντας την σε μπεν μαρί.
Βάζετε σε μπολ μια κουταλιά γλυκού μουστάρδα, πιπέρι και αλάτι. Μετά προσθέτετε την μαγιονέζα προοδευτικά, χτυπώντας το μείγμα μέχρι να πήξει. Πριν συνεχίσετε την διαδικασία, βεβαιωθείτε ότι η μαγιονέζα έχει ξαναγίνει ομοιογενής.
Πηγή: meacolpa.blogspot.com
