Τα μανιτάρια είναι ο καλύτερος σύμμαχος για όσους κάνουν δίαιτα. Τι θα λέγατε να φτιάξουμε μία μανιταρόπιτα διαίτης χωρίς φύλλο;
Υλικά:
-250 γρ. φυτική μαργαρίνη
-μισό φλιτζάνι μαϊντανό
-αλάτι, πιπέρι
-1 κιλό ψωμί τοστ ψίχα
-1 κιλό τυρί του τοστ ή γκούντα
-1 κιλό ζαμπόν ή βραστή γαλοπούλα
-10 φέτες μπέικον
-1 κιλό μανιτάρια (οποιοδήποτε είδος)
-250 γρ. τυρί πεκορίνο
-2 κρεμμύδια σε φέτες
-4 αυγά
-1 λίτρο φρέσκο γάλα
Εκτέλεση
Φτιάχνουμε πρώτα τη γέμιση:
– Σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον για 5 λεπτά, μόνο του χωρίς άλλη λιπαρή ουσία.
– Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε άλλα 5 λεπτά.
– Αμέσως μετά προσθέτουμε και τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες.
– Τα ψήνουμε μέχρι να μαραθούν.
– Στο τέλος βάζουμε αλάτι, πιπέρι και τον μαϊντανό και το βγάζουμε αμέσως.
Μετά τη γέμιση:
– Σε μεγάλο βαθύ σκεύος, ταψί ή πυρέξ, στρώνουμε αρχικά κάτω-κάτω φέτες ψωμί τοστ.
– Από πάνω βάζουμε το ζαμπόν.
– Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί του τοστ.
– Πάνω από το τυρί ρίχνουμε τη γέμιση που έχουμε ήδη έτοιμη.
– Από πάνω από τη γέμιση βάζουμε μια δεύτερη στρώση ψωμί για τοστ, ζαμπόν και τυρί.
– Μόλις τελειώσουμε με τις στρώσεις, χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γάλα.
– Τα ρίχνουμε από πάνω από τις στρώσεις μας, μέσα στο ταψί.
– Ρίχνουμε και το υπόλοιπο τυρί, τριμμένο ή μη, για να κάνει κρούστα.
– Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30-45 λεπτά.
