Απολαύστε σπιτικές συνταγές και τοπικές γεύσεις στο Οίστρος

Στο καφέ μεζεδοπωλείο Οίστρος και Οίστρος by Aktida, δίπλα από τα σκαλιά που οδηγούν στον Εγκάρσιο, πάνω στον κεντρικό δρόμο της Αράχωβας, μαζευόμαστε παρέα για να δοκιμάσουμε τους σπιτικούς μεζέδες της Ακτίδας και της Δημίνας. Σε ένα περιβάλλον οικείο και ζεστό με κυρίαρχα στοιχεία την πέτρα και το ξύλο -άλλωστε βρισκόμαστε σε ένα από τα πιο παλιά αρχοντικά του οικισμού- δεν ξέρουμε τι να πρωτοεπιλέξουμε από τα πιάτα που ετοιμάζει με μεράκι και αγάπη χρόνια τώρα η αγαπημένη μας μαγείρισσα και, προσφάτως, και η κόρη της. Οι μυρωδιές από την κουζίνα κατακλύζουν όλο το χώρο, κι εμείς δεν μπορούμε να κρατηθούμε άλλο για να γευτούμε παραδοσιακά πιάτα με τοπικά προϊόντα όπως φορμαέλα και λουκάνικο σαγανάκι, αλλά και πιο εμπνευσμένες συνταγές όπως οι τριμμένες τηγανιτές πατάτες με τηγανιτά αυγά (μάτια) από πάνω τους. Αν θέλετε να «κλέψετε» τα μυστικά της Αχτίδας και της Δημίνας και να τα εφαρμόσετε στην κουζίνα σας, δοκιμάστε να μαγειρέψετε τις παρακάτω συνταγές που εκμαιεύσαμε από το αχτύπητο δίδυμο αποκλειστικά για εσάς. Σταμναγκάθι με τομάτα, κρεμμυδάκι και φέτα (9 ευρώ) Υλικά – Σταμναγκάθι – 1 τομάτα – ½ κρεμμύδι ξερό – Φέτα – Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε την τομάτα και το κρεμμυδάκι και σοτάρουμε με λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε το σταμναγκάθι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τη φέτα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ζυγούρι με κριθαράκι (14 ευρώ) Υλικά – 1 κιλό ζυγούρι – Ελαιόλαδο – 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό – 1 σκελίδα σκόρδο – Μπαχάρι – Αλάτι, πιπέρι – Χυμό τομάτας – 2 καρότα – 70 γρ. κριθαράκι Εκτέλεση Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και το καρότο. Τοποθετούμε στην κατσαρόλα το ζυγούρι και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι και τη ντομάτα. Ρίχνουμε λίγο νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει περίπου για 2 ώρες. Μόλις μαγειρευτεί, αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το κριθαράκι. Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και το τοποθετούμε σε ένα ταψί. Προσθέτουμε και το κρέας και βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 8 λεπτά. Info Oistros by Aktida Τηλ. 22670 32886 Θέλετε να μάθετε τα πάντα για την Αράχωβα και τους Δελφούς; Κατεβάστε εντελώς δωρεάν το Arachova-Delphi by GreekGuide.com και βρείτε όλα όσα χρειάζεστε για μια απόδραση που θα σας μείνει αξέχαστη!