Η ευεργετικές ιδιότητες των βοτάνων είναι ευρύτατα αποδεκτές από τον επιστημονικό κόσμο. Σίγουρα δεν αποτελούν λύση για κάθε θέμα, όμως μπορούν να βοηθήσουν συνολικά στην καλύτερη υγεία μας αλλά και στην ρύθμιση του σωματικού μας βάρους. Ο Γάλλος διατροφολόγος και βοτανολόγος δρ Λοράν Σεβαλιέ, συγγραφέας του βιβλίου Vive Les Plantes (Ζήτω τα Φυτά), προτείνει ένα μενού που δανείζεται τις μυρωδιές των μπαχαρικών και των θησαυρών της Μεσογειακής γης και μπορεί να σας οδηγήσει στην απολαυστικότερη μέθοδο απώλειας εκείνων των τελευταίων κιλών που στέκονται επίμονα μπροστά στο δείκτη της ζυγαριάς.
Πιείτε υπέροχα ροφήματα, προσθέστε στα φαγητά ή δοκιμάστε να ρίξετε τα εκχυλίσματα ακόμα και στο μπάνιο σας και μέσα σε τρεις εβδομάδες χάστε τουλάχιστον τρία κιλά. Η προσέγγιση του δρα και είναι η πιο μοντέρνα από όλες όσες έχουν δημιουργηθεί για την «πράσινη» διατροφή και δεν αποκλείει τις πρωτεΐνες από τα γεύματα της ημέρας. «Εκμεταλλευτείτε τις θεραπευτικές ιδιότητες των αρωματικών φυτών χωρίς να χρειαστεί να τρέφεστε αποκλειστικά με ροφήματα», υποστηρίζει ο ίδιος και το κάνει πράξη με ένα πρόγραμμα ελαφριάς διατροφής διάρκειας τριών εβδομάδων
Ένα αρωματικό μενού 7 ημερών
Πρωινό
1 ζεστό αφέψημα (τίλιο, χαμομήλι, κτλ) ή πράσινο τσάι.
1-2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, πολύσπορο ή ακόμα και με καρύδια.
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή μαρμελάδα φρούτου
1 γιαούρτι αγελάδας ή φρούτου. Εναλλακτικά 50 ή 100 γραμμάρια λευκό τυρί.
1 μερίδα φρέσκα φρούτα εποχής, πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, που κάνουν καλό στην όψη και χαρίζουν ενέργεια: 2 βερίκοκα, ¼ ανανά, 1 ροδάκινο, ¼ πεπόνι, 150 γραμμάρια φραμπουάζ ή φράουλες, 150 γραμμάρια καρπούζι, 1 ακτινίδιο…
Δευτέρα
Γεύμα
120 γραμμάρια σολομό ψητό σε χαρτί στον οποίο θα προσθέσετε σε φρέσκια μορφή το βότανο βερβένα το οποίο θα βρείτε σε καταστήματα με μυρωδικά φυτά και βότανα.
3 κουταλιές της σούπας ρύζι πλήρες στον ατμό με μάραθο και μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη βερβένα.
1 γιαούρτι αγελάδας στο οποίο θα προσθέσετε φρέσκα φρούτα.
100 γραμμάρια φράουλες με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ελάχιστες σταγόνες βαλσαμικού ξυδιού.
Δείπνο
Μια ανάμεικτη σαλάτα με σφιχτό αβγό, φύλλα πράσινης σαλάτας, σπόρους κινόα (δημητριακό το οποίο θα βρείτε σε καταστήματα βιολογικών τροφών), μουστάρδα, κόλιαντρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
1 φέτα πολύσπορο ψωμί
2 τρίγωνα τυράκια
1 ροδάκινο φρέσκο κομμένο σε κύβους αρωματισμένο με ελάχιστες σταγόνες λεμονιού και θυμάρι.
Τρίτη
Γεύμα
Ένα μπιφτέκι από μοσχαρίσιο κιμά 100 γραμμαρίων αρωματισμένο με λεμονόχορτο, φρέσκο κόλιαντρο κι ένα κουταλάκι του καφέ σουσάμι.
Πουρές από καρότα με κάρυ και ελάχιστες σταγόνες χυμό πράσινου λεμονιού.
1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως
1 γιαούρτι αγελάδας
1 βερίκοκο
Δείπνο
Σούπα παγωμένη λαχανικών στην οποία θα προσθέσετε κάρδαμο
Σαλάτα πράσινη, ραπανάκια, φύτρο σιταριού και ρίγανη.
1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως
150 γραμμάρια φραμπουάζ
50-100 γραμμάρια λευκό τυρί.
Τετάρτη
Γεύμα
1 αβγό γεμιστό με μαγιονέζα και σπόρους κάρδαμου
Μπρόκολο στον ατμό
Πουρές πατάτας στον οποίο θα προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και βασιλικό
Ελαφρύ σουφλέ με λεμονόχορτο
Δείπνο
1 φέτα ζαμπόν
Τζατζίκι στο οποίο θα προσθέσετε εκτός από το αγγούρι, άνηθο και μέντα ή δυόσμο.
1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως
100 γραμμάρια κομπόστα μήλου με κανέλα και ένα κουταλάκι του καφέ τριμμένη πιπερόριζα.
Πέμπτη
Γεύμα
Ψητό στήθος κοτόπουλου στο γκριλ μαριναρισμένο σε ελαιόλαδο και αρωματισμένο με θυμάρι, βασιλικό και χυμό λεμονιού.
Φρέσκα λαχανικά (καρότο, αρακά) τα οποία θα σοτάρετε με ένα κουταλάκι του καφέ ελαιόλαδο και θα σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σέλινο.
1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως
1 γιαούρτι αγελάδας
100 γραμμάρια φρούτα εποχής, μούρα ή μύρτιλλα.
Δείπνο
1 ή 2 ντομάτες γεμιστές με ψιλοκομμένο τόνο, 2 κουταλιές της σούπας πληγούρι, λευκό τυρί, κάπαρη και τριμμένη ρόκα.
30 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί
Μια χούφτα μαύρα κεράσια
Παρασκευή
Γεύμα
120 γραμμάρια φιλέτο μοσχαρίσιο ψητό μαριναρισμένο σε κόλιαντρο, λεμονόχορτο, βασιλικό και πιπερόριζα.
150 γραμμάρια νουντλς από ρύζι με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ντομάτας.
100 γραμμάρια φράουλες με 1 κουταλάκι του καφέ λικέρ κουφοξυλιάς
Δείπνο
Παγωμένο γκασπάτσο
Πράσινη σαλάτα με μαϊντανό και σχοινόπρασο.
1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως
50-100 γραμμάρια λευκό τυρί
Φρουτοσαλάτα με φρέσκα φρούτα αρωματισμένα με ψιλοκομμένη μέντα.
Σάββατο
Γεύμα
1 φέτα ζαμπόν
αρακάς κρεμμυδάκια και καρότα στον ατμό αρωματισμένα με εστραγκόν και σχοινόπρασο
1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως
1 τρίγωνο τυρί
πεπόνι σαλάτα αρωματισμένο με λεβάντα
Δείπνο
Σαλάτα με λάχανο και θαλασσινά: καβουρόψιχα και γαρίδες. Προσθέστε καρότα τριμμένα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και αρωματίστε με δεντρολίβανο. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε σπόρους σόγιας τους οποίους θα προμηθευτείτε από καταστήματα υγιεινής διατροφής.
1 φέτα πολύσπορο ψωμί
1 γιαούρτι αγελάδας.
1 ακτινίδιο
Κυριακή
Γεύμα
150 γραμμάρια ψάρι φέτα το οποίο θα ψήσετε στο γκριλ πασπαλίζοντας το με κύμινο, κόλιαντρο και ξερό άνηθο, δημιουργώντας μια κρούστα.
3 κουταλιές της σούπας ταμπουλέ στο οποίο θα πρσθέσετε αρκετό μαϊντανό, δυόσμο ή μέντα και χυμό λεμονιού ή μοσχολέμονου.
2 ντομάτες γεμιστές με φασκόμηλο
1 γιαούρτι αγελάδας
150 γραμμάρια κομπόστα από κορόμηλα στην οποία θα πρσθέσετε χυμό πορτοκαλιού.
Δείπνο
Σούπα με σπαράγγια στην οποία θα πρσθέσετε θρούμπι.
Στήθος κοτόπουλο με σος από λευκό τυρί, μουστάρδα και μοσχολέμονο.
Σαλάτα από φρέσκα νεκταρίνια στην οποία θα προσθέσετε μελισσοβότανο.
Τι πρέπει να ξέρετε πριν βουτήξετε στη μαγεία των βοτάνων
- Υπάρχουν φυτά που μειώνουν την όρεξη και τα περισσότερα φυτικά σκευάσματα για αδυνάτισμα βασίζονται σε εκχυλίσματα χαρουπιάς, σε φυτικές ίνες ψύλλιου, και σε πηκτικές ουσίες από το μήλο, τα οποία δημιουργούν αίσθημα κορεσμού και λαμβάνονται συνήθως μαζί με νερό 10 λεπτά πριν το φαγητό. Παρόλα αυτά η επιστημονική κοινότητα δεν έχει αποδεχτεί στο σύνολο της τη δράση τους.
- Οποιοδήποτε φυτό δεν έχει συντηρηθεί σωστά, χάνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Και φυσικά χρειάζεται μεγάλη προσοχή στην προέλευση του. Εμπιστευθείτε τα καταστήματα με είδη υγιεινής διατροφής, τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, τις βιολογικές αγορές αλλά και τις υπαίθριες λαϊκές αγορές ή καλλιεργήστε μόνοι σας κάποια φυτά τα οποία μπορείτε να αποξηράνετε στη σκιά – και όχι στον ήλιο. Μάθετε τα πάντα για τον τρόπο καλλιέργειας τους και τις ιδιότητες τους από τους ειδικούς και μην διστάσετε να τους συμβουλευτείτε για να σας καθοδηγήσουν για τη χρήση τους.
- Φροντίστε να μην κρατάτε πάνω από ένα χρόνο τα βότανα σε αποξηραμένη μορφή ακόμα κι αν τα διατηρείτε σε ειδικά κουτιά και τα φυλάσσετε σε δροσερό μέρος. Μυρίστε το ίδιο το φυτό, παρατηρείστε την όψη του και μην υποκύψετε στον πειρασμό να αγοράσετε οτιδήποτε μοιάζει μαραμένο.
- Μην ξεχάσετε να ενημερώσετε το γιατρό αλλά και το φαρμακοποιό σας για τα βότανα τα οποία θα καταναλώσετε είτε σε μορφή αφεψήματος, είτε σε προσθήκη μαγειρέματος. Υπάρχει περίπτωση να μην συστήνεται η χρήση τους, αν ήδη λαμβάνετε κάποια αγωγή και η καθημερινή χρήση τους να μειώσει ή και να αυξήσει επικίνδυνα τη δράση των φαρμάκων που παίρνετε.
