Το έθιμο του Σαγιά αναβιώνει την παραμονή των Φώτων στο χωριό Ασκητές του νομού Ροδόπης από το Σύλλογο Καππαδοκών και Μικρασιατών «Ο Μέγας Βασίλειος» και το Σύλλογο Γυναικών Ασκητών.
Η προετοιμασία ξεκινά από το μεσημέρι της 5ης Ιανουαρίου με τους κατοίκους του χωριού να συγκεντρώνουν ξύλα μπροστά στην εκκλησία και να τα τοποθετούν σε σχήμα κώνου.
Μετά τον εσπερινό διενεργείται από την εκκλησιαστική επιτροπή πλειοδοτικός διαγωνισμός υπέρ του ναού και όποιος προσφέρει τη μεγαλύτερη ενίσχυση αποκτά το προνόμιο να ανάψει τη φωτιά, που φωτίζει όλη την πλατεία, στήνεται παραδοσιακός χορός από τους κατοίκους του χωριού.
Στους συμμετέχοντες προσφέρονται διάφορα νηστίσιμα εδέσματα, συνταγές Καππαδοκίας.
