Φτιάξτε τη δική σας παραδοσιακή βασιλόπιτα

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις και ρυθμίστε τη σχάρα στη δεύτερη σκάλα του φούρνου. Στη συνεχεία παίρνουμε 3 πορτοκάλια και τα πλένουμε καλά, κατόπιν τα προσθέτουμε και τα βράζουμε για μία ώρα. Αφού δούμε ότι έχουν μαλακώσει τα κόβουμε σε κομμάτια (μαζί με τη φλούδα) αφαιρούμε και τα κουκούτσια, αμέσως μετά τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ πολύ καλά και ανακατεύουμε μαζί με το ελαιόλαδο. Στο μίξερ κτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψουν και ανακατεύουμε με το μείγμα απ’ το πορτοκάλι, στο ίδιο μπολ με το μείγμα μας και προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ, το μαχλέπι και το μαστιχέλαιο. Τοποθετούμε το μείγμα σ’ ένα τσέρκι ή ταψί ψηλό, διαμέτρου 26 εκ. (μην ξεχάσετε το φλουρί). Κατόπιν τοποθετούμε το γλυκό σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 170 βαθμούς με αντιστάσεις για μία ώρα. Αν δείτε πως δεν είναι έτοιμο στη 1 ώρα ψήνετε λίγο ακόμα. Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Περισσότερες συνταγές στο sidagi.gr